El blat xeixa és l'espècie de blat més cultivada a tot el món, segurament perquè és més resistent a les baixes temperatures que la resta. Es va domesticar inicialment a l'Àsia occidental: les restes més antigues s'han trobat a Anatòlia, durant el principi de l'Holocé. Posteriorment, durant el neolític, es va estendre al nord d'Àfrica, Europa i l'est d'Àsia.